Le sureau

L'artisane
2 avr.
2 min de lecture

✨ Le Sureau ✨

Aujourd'hui c'est la cueillette des sommités fleuries de Sureau, Sambuscus nigra.

Les fleurs de sureau, avec leur parfum délicat et leurs grappes de minuscules fleurs blanches, annoncent l'arrivée de l'été.

Traditionnellement, on utilise les fleurs de sureau pour faire des boissons rafraîchissantes, comme de la limonade, le fameux champagne des fées ✨

⬇️Je vous mets la recette juste en dessous ⬇️

Le goût est floral légèrement citronné parfumera à merveille vos desserts !

En plus de leurs utilisations en cuisine, les fleurs de sureau sont également connues pour leurs propriétés sudorifiques, elle aide à faire descendre la fièvre et accompagne les infections respiratoires.

On l'utilise pour soulager les symptômes du rhume et de la grippe.

Le Sureau porte également son lot de légendes et de tradition anciennes...

Les Celtes fabriquaient des flûtes en bois de sureau pour communiquer avec les esprits des morts, on raconte que les fées vivent dans le tronc du sureau et que planter un sureau devant sa maison protégerait les femmes enceintes et du mauvais sort🧙

✨ Recette du pétillant de Sureau ✨

~ 5/6 ombelles de Sureau

~ 1L d'eau

~ 1/2 citron

~ 3 cuillère à soupe de sucre

🌿 Émondées les fleurs pour enlever un maximum de tiges (celle-ci sont amères et peut altérer le goût de votre limonade)

🌿 Mettez les fleurs, le sucre et le citron dans un bocal et recouvert d'eau.

🌿 Laissez macérer au soleil les 3 premiers jours en remuant de temps en temps

🌿 Une fois que les premières bulles apparaissent, filtrez et mettez en bouteille (type bouteille de limonade du commerce avec un bouchon à clip)

🌿 Patientez encore 1 ou 2 en degazant régulièrement (pour éviter les explosions !)

🌿 Dégustez !

Vous pouvez retrouver de délicates sommités fleuries de Sureau dans mes tisanes "Pleine de vie" & la "Nomade"